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Café Liégeois

8 Août

Café LiegeoisLe café liégeois s’appelait à l’origine le café viennois. Il a été débaptisé par les Français pendant la Première Guerre mondiale pour remercier la ville belge de la résistance héroïque dont elle a fait preuve.

C’est ce qui a permis de ralentir l’armée allemande et conduit à la victoire franco-britannique dans la bataille de la Marne.

Il y a quelques jours, 12 chefs d’Etats se sont retrouvés à Liège pour la commémoration du 100ème anniversaire de l’invasion de la Belgique par les Allemands.

Britain's Prince William, Catherine, Duchess of Cambridge, French President Hollande, Queen Mathilde of Belgium, King Philippe of Belgium and German President Joachim Gauck attend a ceremony at the Cointe Inter-allied Memorial in Liege

La reconnaissance des Français ne s’est pas arrêtée au café liégeois. C’est aussi la raison pour laquelle il y a une station « Liège » à Paris sur la ligne 13 (elle s’appelait auparavant « Berlin »).

Metro de Paris- Liege© Clicsouris / Wikimedia Commons

Pour boucler la boucle, Liège vient de décider de reproduire la station de métro parisienne…à Liège. La fresque a été inaugurée le 3 août et sera permanente. C’est l’œuvre de graffeurs parisiens sous l’impulsion d’un Liégeois qui vit à Paris (…vous suivez toujours ?) :

Voilà, vous savez désormais que lorsque vous dégustez un café Liégeois, vous remerciez les Belges de leur bravoure ou de leur bravitude comme dirait Ségolène !

Préparation :

* Disposer 2 boules de glace au café dans un verre haut.
* Napper ces boules de glace de café froid.
* Terminer par une belle rosace de crème chantilly légèrement sucrée préparée au siphon.
* Parsemer cette coupe glacée de quelques grains de café au chocolat.

 

photo post : © Diplomatickitchen

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6 Réponses to “Café Liégeois”

  1. carnetordinaire 9 août 2014 à 0 h 38 min #

    ah mais Liege a donc remplacé Vienne ET Berlin ! c’est fou !

    • annabruxl 9 août 2014 à 14 h 32 min #

      Oui, une infiltration en toute discrétion 😉

  2. pomdepin 9 août 2014 à 14 h 34 min #

    Miam!!! 🙂

  3. miss Zen 9 août 2014 à 20 h 19 min #

    Je vais dévorer un café liégeois à la mémoire des braves !

  4. Pierre 4 septembre 2014 à 17 h 52 min #

    Miaamm

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